Mat, människor och måltider | Lotte Holm;Søren Tange Kristensen;Bente Halkier;Hanne Munck;Katherine O\'Doherty Jensen;Malene Gram;Margit Velsing Groth;Morten Kromann Nielsen;Søren Smidt;Susanne Lunn;Karen Klitgaard Povlsen;Karen Wistoft;Klaus G. Grunert;Karin Østergaard Lassen;Jens Kofod;Ulrik Houlind Rasmussen;Bodil Just Christensen;Thomas Bøker Lund;Mette Rosenlund Sørensen;Kia Ditlevsen;Sidse Schoubye Andersen;Charlotte Siiger;Birgit Villadsen;Camilla Damsgaard;Mette Weinreich Hansen;Morten Hedegaard Larsen;Thorkild Nielsen;Lisbeth Haastrup | Språk: Danska

I boken beskrivs vad mat betyder för människor i olika sammanhang och vilken roll måltiden spelar i vardagen - både i privata hushåll och på institutioner som förskolor, skolor, sjukhus och vårdhem.

Food, People and Meals behandlar också de symboliska och kulturella betydelser som är knutna till olika livsmedel, krocken mellan matkultur, hälso- och miljöfrågor och livsmedelsteknik. Boken undersöker också matens roll i förhållande till normer, människors självuppfattning och identitet samt i förhållande till kultur, politik och religion. Den belyser också frågor som ätstörningar, sociala ojämlikheter i kostvanor, sociala aspekter av övervikt och fetma samt modern hälsodyrkan.

I denna tredje upplaga av boken har alla kapitel reviderats och uppdaterats grundligt, och bokens omfattning har breddats med ett antal nya teman som matlagning, matinköp, måltider i socialpolitiken, globala livsmedelssystem, hållbar matkonsumtion samt mat och media. Boken bygger på dansk och internationell samhällsvetenskaplig forskning och samlar den senaste kunskapen på området.

Food, People and Meals riktar sig i första hand till studenter på yrkesinriktade kandidatprogram inom nutrition och hälsa, men är också relevant för de flesta program som handlar om människor och måltider, t.ex. sjuksköterskeutbildning, undervisning och pedagogik. Boken lämpar sig för både universitets- och yrkesinriktade kurser på kandidatnivå, och kan också läsas av praktiker och personer med ett allmänt intresse för området.